Le isole sono territori che, lungi dall'essere isolati, ricevono una varietà di influenze che conservano e modificano nel tempo, attraverso processi in cui cultura, natura e cittadinanza si intrecciano. È così che funziona la gastronomia di oggi, con il suo decentramento, la sua eterogeneità, la sua flessibilità e la sua resistenza, essendo una fonte inesauribile di patrimonio e di simbolismo con un ruolo fondamentale nella costruzione delle identità individuali e collettive.
29 SETTEMBRE - 1 OTTOBRE 2024 | REAL ACADEMIA DE ESPAÑA EN ROMA