SCANVI GASTRONOMICI TRA SPAGNA E ITALIA
ATTRAVERSO L’ESTETICA E A CONTATTO CON LA BIODIVERSITÀ
ATTRAVERSO L’ESTETICA E A CONTATTO CON LA BIODIVERSITÀ
24-25-26 SETTEMBRE 2023
RELATORI 2023
Direttrice di Patrimonio del Università di Valencia, e regista dell'Associazione Internazionale Aromas Itinierarium Salutis.
Direttore Artistico di Pirelli HangarBicocca dal 2012.
Laureata in Storia dell'Arte Specializzata in itinerari turistici culturali
Membro del collettivo Basurama. Lavora tra arte, architettura e ambiente.
Storica dell'arte e curatrice indipendente, è esperta di arte contemporanea.
Chef del ristorante Retrobottega.
Direttore del vivaio e la collezione di agrumi di Oscar Tintori Vivai.
Professore di specialità d'avanguardia presso il Basque Culinary Center e responsabile dell'innovazione culinaria presso BCC Innovation.
Artista. Lavora con scultura, video, sound art e performance.
Professoressa di Storia dell'Arte Contemporanea presso Università La Sapienza di Roma, e responsabile della Rete Interuniversitaria della Fondazione Quadriennale di Roma.
Artista visiva, utilizza l'incisione per esplorare temi legati al genere femminile.
Partecipazione gratuita previa prenotazione.
15:45 - Inizio del tour sull'Isola Tiberina
16:30 - Giardino medicinale del Monastero di Santa Cecilia in Trastevere
17:30 - Antica spezieria di Santa Maria dell'Orto
18:30 - Antica spezieria di Santa Maria della Scala
19:30 - Fine visita
Lunedì 25 settembre
09:30 - Inizio del tour alla porta dei Musei Vaticani
09:40 - Antica spezieria di Santa Cecilia in Trastevere, conservata ai Musei Vaticani
11:00 - Nobile Collegio Chimico Farmaceutico di Roma
11:45 - Ospitale della Santissima Trinità dei Pellegrini
13:00 - Real Academia de España en Roma. Ultima tappa della Roma dello speziale (memoria storica recuperata)
Alla Real Academia de España en Roma
Piazza di San Pietro in Montorio, 3
(Gianicolo)
Partecipazione gratuita previa prenotazione.
16:15 - Tavola rotonda Biodiversità e percezione sensoriale: un dialogo tra gastronomia, cultura e convivialità.
Nuria Blaya, Mónica Gutiérrez, John Regefalk e Marisa Vázquez de Ágredos. Modera Carles Tarrassó
17:45 - Presentazione di Dulcis in Fundo, performance multisensoriale attorno all'idea di vuoto riempito.
Sonia Andressano, Mª Ángeles Vila e Carles Tarrassó, presentato da Raffaella Perna
18:15 - Fine della giornata
Martedì 26 settembre
10:00 - Tavola rotonda L'estetica del gusto: approcci all'arte dalla gastronomia e viceversa
Diego Guerrero, Vicente Todolí e Alicia Ventura. Modera Carles Tarrassó
11:00 - Pausa
Alla Real Academia de España en Roma
Piazza di San Pietro in Montorio, 3
(Gianicolo)
Partecipazione gratuita previa prenotazione.
11:30 - Collezioni di agrumi dall'Italia e dalla Spagna: un esempio di ammirazione, conservazione e scambio
Vicente Todolí, Alberto Tintori, Mónica Gutiérrez.
12:15 - Paesaggi cucinati: legami intrecciati con il locale e il selvatico. Presentazione culinaria di Alessandro Miocchi
13:15 - Pausa
15:15 - Laboratorio di cucina vegetale contemporanea del Basque Culinary Center. John Regefalk
17:15 - Fine della giornata
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